Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam…

Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.

Esses processos de fermentação têm em comum a

GABARITO: E

A questão aborda dois tipos de fermentação: a alcoólica e a lática. Ambos os processos são vias anaeróbicas de degradação parcial da glicose para obtenção de energia (ATP) sob condições de ausência de oxigênio. Embora apresentem produtos finais diferentes, compartilham a característica de transformar um carboidrato em moléculas orgânicas menores que ainda conservam energia química e, portanto, podem ser metabolizadas em outros processos biológicos ou industriais.

• Incorreta. O aluno observa a liberação de $2\ CO_{2}$ apenas na via da esquerda e extrapola a ocorrência para a via da direita, somando erroneamente $1 + 1 = 2$ processos com desprendimento gasoso. Na fermentação lática, não há produção de gases.
• Incorreta. O aluno percebe que o ácido pirúvico $(C_{3}H_{4}O_{3})$ perde um carbono na fermentação alcoólica para formar o radical do etanol e supõe que o mesmo ocorre na lática, calculando erroneamente $3 - 1 = 2$ carbonos para o produto final da direita, quando na verdade o ácido lático mantém os $3$ carbonos originais.
• Incorreta. O aluno classifica erroneamente as leveduras como procariontes, contabilizando $1 + 1 = 2$ grupos de microrganismos procariontes na imagem. Na verdade, leveduras são fungos unicelulares (eucariontes).
• Incorreta. O aluno confunde o processo anaeróbico com a respiração celular aeróbica, acreditando que a glicose $(C_{6}H_{12}O_{6})$ é totalmente degradada em $6\ CO_{2} + 6\ H_{2}O$. Na fermentação, a oxidação é parcial, gerando produtos orgânicos como o etanol e o ácido lático.
• Correta. Ambos os processos resultam na formação de subprodutos orgânicos (etanol e ácido lático) que possuem valor comercial e biológico por serem metabolizáveis, seja pelo próprio organismo (ciclo de Cori para o lactato) ou para fins industriais (bebidas e biocombustíveis no caso do álcool).