O quadro seguinte foi extraído da seção de solução de problemas de um…
Gabarito: B
A questão exige a interpretação de um quadro técnico (manual de instruções) para identificar a causa de um problema específico: o excesso de umidade em um alimento já assado. Para resolver, deve-se localizar na coluna "Problemas" a descrição que mais se aproxima do relato do consumidor e verificar a respectiva "Causa" apontada pelo fabricante.
Enunciado
O quadro seguinte foi extraído da seção de solução de problemas de um manual de fogão a gás.
| Problemas | Causas | Correções |
|---|---|---|
| O forno não funciona (não liga) | Botões de comando não foram selecionados corretamente para o cozimento. Na instalação elétrica da residência o disjuntor está desligado ou falta energia elétrica. O registro do gás está fechado. Chama amarela/vermelha. | Verifique os botões e repita as operações indicadas no item “Como Usar”. Ligue o disjuntor ou chame um eletricista de sua confiança. Abra o registro. Verifique se o gás não está no fim. |
| O forno solta fumaça | Forno sujo de gordura ou molho. | Limpe o forno após cada utilização conforme item “Limpeza e Manutenção”. |
| Há formação de umidade nos alimentos no interior do forno | Os alimentos são deixados muito tempo no interior do forno após o término do cozimento. | Não deixe os alimentos no forno por mais de 15 minutos após a finalização do cozimento. |
| Assa muito lento / assa muito rápido | Os tempos de cozimento e a temperatura selecionada não estão corretos. | Consulte o item tempo na Tabela de Tempos e Temperaturas. Verifique se o gás não está no fim. |
| Queimador não permanece aceso | O sistema bloqueia gás não foi desativado corretamente. | Após acender o queimador, permaneça com o botão de controle pressionado por 10 segundos até desativar o sistema bloqueia gás. |
Ao saborear um alimento preparado no fogão a gás, o consumidor observa que, embora devidamente assado, o alimento contém mais água que o esperado. Sabendo que a receita foi preparada de forma correta, então, de acordo com o fabricante do fogão, o problema é que o
Alternativas
- A)
gás estava no final, o que reduziu a temperatura da chama, deixando-a amarela.
- B)
cozinheiro demorou muito para retirar o alimento do forno após o cozimento.
Resposta correta - C)
botão de comando não foi selecionado corretamente para o cozimento.
- D)
tempo de cozimento e a temperatura selecionada estavam incorretos.
- E)
forno estava sujo de gordura ou molho, necessitando de limpeza.
Resolução comentada
GABARITO: B
A questão exige a interpretação de um quadro técnico (manual de instruções) para identificar a causa de um problema específico: o excesso de umidade em um alimento já assado. Para resolver, deve-se localizar na coluna "Problemas" a descrição que mais se aproxima do relato do consumidor e verificar a respectiva "Causa" apontada pelo fabricante.
- Identificação do problema: O enunciado cita que o alimento "contém mais água que o esperado". Na tabela, a terceira linha descreve exatamente o problema: "Há formação de umidade nos alimentos no interior do forno".
- Identificação da causa: Seguindo a mesma linha para a coluna "Causas", encontramos: "Os alimentos são deixados muito tempo no interior do forno após o término do cozimento".
- Conclusão: A alternativa que reflete essa causa é a (B), indicando que o atraso na retirada do alimento causou a umidade indesejada.
Análise das alternativas:
- Incorreta. O aluno associa o problema à primeira linha da tabela, referente ao forno não ligar. Ele seleciona o índice da linha em vez da linha , confundindo falha de ignição com excesso de umidade pós-preparo.
- Correta. Corresponde precisamente à causa listada na terceira linha para o problema de umidade relatado.
- Incorreta. O aluno identifica erroneamente a primeira causa da primeira linha. Operação de busca errada: . O erro pedagógico é não validar se o problema da linha (forno não liga) condiz com o enunciado (alimento assado).
- Incorreta. O aluno seleciona a causa da quarta linha, que trata de velocidade de assamento. Ele realiza o mapeamento , obtendo o diagnóstico para tempo/temperatura incorretos, o que contradiz o fato de o alimento estar "devidamente assado".
- Incorreta. O aluno escolhe a causa da segunda linha (forno solta fumaça). Ele aplica o índice em vez de , confundindo resíduos de gordura com formação de vapor d'água.